Valpolicella Classico DOC BIO

De meest oprechte wijn van Valpolicella, waarbij geen enkele techniek tussen de druif in de wijngaard en de wijn op tafel komt. Een echte dagelijkse wijn, geboren uit onze constante zoektocht naar kwaliteit, waarin kirschtonen en de onmiskenbare zwarte peper de elegantie en het genot volledig uitdrukken die onze regio kenmerkt.

De druiven worden ontsteeld en zachtjes geperst op de avond van de oogst, en vervolgens direct overgebracht naar betonnen cuves waar de fermentatie plaatsvindt. Alle handelingen zijn erop gericht de finesse en elegantie van de wijn zoveel mogelijk te behouden. Na ongeveer 10 dagen fermentatie rust de wijn gedurende 7 maanden in cement, waarna hij wordt gebotteld.

Kleur: Levendig robijnrood.

Aroma: De frisheid van rode bessen, zure kersen en frambozen versmelt met de balsamische tonen van zwarte peper. Zo ontstaat de meest oprechte, pure expressie van de inheemse Valpolicella-druiven.

Structuur: De sappigheid en aangename zuurgraad ondersteunen het aroma en maken elke slok elegant en zeer drinkbaar.

Foodpairing: Ideaal bij pastagerechten met vleesragù, of als begeleider van fijne vleeswaren en kaasbordjes.

Serveertemperatuur: 14 – 16°C

Formaat: 750 ml]