Valpolicella Ripasso CLASSICO SUPERIORE DOC BIO

Met zijn grote veelzijdigheid en soepelheid is deze wijn in staat om iedereen te verleiden. Een uitstekende en indrukwekkende wijn door zijn intense en zuivere fruitaroma’s, die niemand onverschillig laten.

De druiven worden na de oogst en persing direct vergist in betonnen vaten. In januari wordt de wijn overgeheveld op de Amarone-draf, die nog wat restsuiker bevat, zodat een tweede gisting ontstaat (Ripasso-techniek). Na de gisting rijpt de wijn 24 maanden op hout en vervolgens nog 6 maanden op fles.

Kleur: Helder robijnrood.

Aroma’s: Herinneren aan rood fruit zoals kersen, rode pruimen en rijpe frambozen. Muntachtige tonen versmelten met hints van rode sinaasappel en specerijen zoals kaneel en kardemom.

Structuur: De frisheid van de zuren ondersteunt het alcoholgehalte, waardoor de slok aangenaam licht en levendig blijft.

Foodpairing: Uitzonderlijk veelzijdig, past het beste bij vleesgerechten, zoals gegrild rundvlees.

Serveertemperatuur: 16°C

Formaten: 750 ml